題目：「美食記憶-傳統節慶食品介紹」
日期：110/04/19(星期二)
講者： 張尊禎 (資深出版編輯人與文字工作者)
地點：東吳大學外雙溪校區 D316
簡介：
東吳大學人社院USR計畫，於4月19日，邀請到熟稔台灣糕餅掌故的張尊禎老師，來為大一國文６５組資Ａ的同學們演講「美食記憶-傳統節慶食品介紹」。
現今年輕人大多吃西式糕點，熟悉巧克力蛋糕、蘋果派等西式甜點，但對於台灣傳統糕餅，卻顯得相對陌生，很多只能說吃過像什麼樣子的糕餅，或是只能叫得出中秋月餅。台灣傳統糕餅除了好吃之外，大多都有其背後代表的意義。
早期傳統社會，由於醫療較不發達，常會有嬰兒夭折，所以在出生滿月時，要讓嬰兒雙腳踩在紅龜粿上，是為「腳踏龜」，俗語則說「腳踏龜，澎澎大」，期許孩子多福多壽。然後到出生四個月後，則要吃收涎餅，通常會用紅線將餅串起，再綁在寶寶脖子上，接著由長輩剝下一塊餅，幫寶寶接口水，並邊說吉祥話，像是「收涎收答答，乎你卡緊叫爸爸」，希望孩子可以平安長大。還有像是對於60歲以上的長輩，會用壽桃，為其慶祝並祈福長壽。
傳統糕餅也常與歲時節令配合，最廣為人知的像是中秋月餅，內餡用棗泥包鹹蛋黃的糕餅，就好象是夜空中的明月。除此之外像是正月要吃，用白色或紅色的糖衣包裹花生的生仁，表示從新做人，期望新生之意，或是中元時吃的毛荷、必桃，則是取佛經摩訶之諧音。除此之外同樣的糕餅也有因地域而有不同，例如清明吃的潤餅，南北包的內餡就有差異，端午節的肉粽，北部南部的做法也有所不同。
從傳統節日中都可以看出糕餅融入生活的跡象，古人也用吃的印象，讓傳統文化流傳至今。現場也有讓同學們實際品嘗一口酥、虹片條、鹹光餅、米粩等糕餅。讓大家有聽也有吃，演講也就在糕餅的香氣及大家吃餅的笑聲中順利落幕。
(文圖/人社院USR計畫)
美食記憶-傳統節慶食品介紹